अजवाइन हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है, खासकर के ठण्ड के मौसम में अजवाइन का सेवन बहुत फायदेमंद होता है. ठण्ड में अजवाइन के पराठे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है. आज हम आपको अजवाइन के पराठे बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है.
सामग्री-
आटा(गेहूं का आटा) – 1½ कप + कोटिंग के लिए,नमक स्वादानुसार,अजवाइन – 4 टी स्पून,हरी मिर्च(कुटी हुई) – 1 टी स्पून,दही – 2 टेबिल स्पून,तेल – 1टी स्पून,पानी – ½ कप,घी – ½ कप
विधि-
1- अजवाइन का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में डेढ कप आटा लें.
2- अब इस आटे में नमक, अजवाइन और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये.
3- अब इसमें दही और तेल डालकर अच्छे से मिलाये.
4- अब इस आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम गूँथ ले.
5- अब इस आटे की बराबर हिस्सों में लोई बना लें.
6- अब एक लोई को लेकर सूखे आटे में लगाकर पराठे की तरह बेल ले.
7- अब इस पराठे पर थोड़ा सा थोड़ा घी लगाकर थोड़ा सा आटा बुरके और फिर इसकी एक लेयर बनाने के लिए, इन्हें आधा मोड़ दे.फिर से दुबारा आधा फोल्ड कर लें.
8- अब इन पर फिर से सूखा आटा लगाकर, बेलन की मदद से पराठे की तरह बना लें.
9- अब इस पराठे को गर्म तवे पर डालकर एक साइड से पकने पर इसी साइड बदल दें.
10- अब इसपर घी लगाकर सेक ले.इनकी साइड्स बदलकर, घी तब तक लगाएं, जब तक कि यह दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होकर पक न जाए. अब इसे चटनी के साथ सर्व करे.
