आजतक आपने कई बार बहुत सारी चीजों के पकौड़े खाये होंगे, पर आज हम आपके लिए चटपटे मिर्ची के पकौड़े की रेसिपी लेकर आये है, आप इसे शाम की चाय के साथ खा सकते है, ये खाने में बहुत टेस्टी होते है.
सामग्रीः-
तेल – 1 बड़ा चम्मच,जीरा – 1/2 छाेटा चम्मच,हल्दी – 1/4 छाेटा चम्मच,धनिया पाऊडर – 1 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 1,अदरक का पेस्ट – 1/2 छाेटा चम्मच,उबले और मैश किए आलू – 250 ग्राम,लाल मिर्च – 1/4 छाेटा चम्मच,अामचूर पाऊडर – 1/2 छाेटा चम्मच,नमक – 1/2 छाेटा चम्मच,गर्म मसाला – 1/4 छाेटा चम्मच,धनिया – 10 ग्राम,बेसन – 100 ग्राम.पानी – 250 मिलीलीटर,नमक – 1/2 छाेटा चम्मच,अजवाइन – 1/2 छाेटा चम्मच,लाल मिर्च – 1/4 छाेटा चम्मच,हरी मिर्च – 250 ग्राम,बेकिंग सोडा – 1/4 छाेटा चम्मच
विधिः-
1- मिर्ची के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को चढ़ाये और इसमें थोड़ा तेल डाकर गर्म करे, तेल के गर्म हो जाने पर इसमें 1/2 छाेटा चम्मच जीरा, 1/4 छाेटा चम्मच हल्दी डालकर फ्राई करे.
2- अब इसमें धनिया पाऊडर, 1 हरी मिर्च, 1/2 छाेटा चम्मच अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ी देर फ्राई करे.
3- अब इसमें 250 ग्राम उबले और मैश किए आलू डालकर अच्छे से मिलाये.
4- फिर इसमें 1/4 छाेटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छाेटा चम्मच अामचूर पाऊडर, 1/2 छाेटा चम्मच नमक, 1/4 छाेटा चम्मच गर्म मसाला, 10 ग्राम धनिया डालकर अच्छे से मिलाये और थोड़ी देर तक पकाये,.
5- अब एक कटोरे में 100 ग्राम बेसन ले ले और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना ले.
6- अब इस बेसन के घोल में नमक, 1/2 छाेटा चम्मच अजवाइन, 1/4 छाेटा चम्मच लाल
मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये. और इसे थोड़ी देर के लिए रख दें.
7- अब हरी मिर्च को पानी से अच्छे से धो ले और इसे बीचे से चीरा लगाकर इसके सारे बीज निकाल ले.
8- अब इन मिर्चियो में चम्मच की मदद से अालू के तैयार किए गए मिश्रण काे भरे.
9- और फिर इन्हे बेसन के घाेल में डुबाकर गर्म तेल में डालकर गोल्डन होने तक फ्राई कर ले. इसके बाद इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें.
11- लीजिये अापका मिर्ची वड़ा तैयार है, इसे गर्मा-गर्म पराेसे.
