सर्दियों के मौसम में हरी-हरी मटर की सब्जी खाना सभी लोगों को बहुत पसंद होता है. वैसे तो सभी लोग मटर को अलग अलग तरीकों से बनाते हैं पर आज हम आपके लिए मसालेदार सूखी आलू मटर की सब्जी की रेसिपी लेकर आए है. ये खाने में इतनी टेस्टी होती है की इसे खाने के बाद आपके घर के सभी लोग अपनी उंगलिया चाटते रह जाएगें. जानिए इसे बनाने की विधि.
सामग्रीः- तेल- 2 टेबलस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,बेबी आलू- 230 ग्राम,हरे मटर- 150 ग्राम,हरी मिर्च- 1 टीस्पून,अदरक- 1 टीस्पून,लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून,जीरा पाउडर- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- 1 टीस्पून,पानी- 80 मि.ली.,नमक- 1 टीस्पून, आमचूर- 1 टीस्पून,गर्म मसाला- 1/2 टीस्पून,चाट मसाला- 1 टीस्पून
विधिः- 1- सूखी आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर लें, जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें 1 टीस्पून जीरा डालकर फ्राई करें और फिर इसमें 230 ग्राम बेबी आलू, 150 ग्राम हरे मटर डाल कर 5 से 7 मिनट तक फ्राई करें.
2- अब इस सूखी आलू मटर की सब्जी में 1 टीस्पून हरी मिर्च, 1 टीस्पून अदरक डालकर फ्राई करें और फिर इसमें 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें.
जब ये सभी चीजे अच्छे से फ्राई हो जाएँ तो इसमें 80 मि.ली. पानी डाल कर इसे 20 से 25 मिनट तक कवर करके पकाएं और बीच-बीच इसे चलते रहें जिससे ये नीचे चिपक न जाएं.
4- जब ये अच्छे से पक जाये तो इसमें 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून आमचूर, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला अच्छे से मिलाएं.
5- लीजिये आपकी सूखी आलू मटर की सब्जी बन कर तैयार है. अब आलू मटर की सब्जी को गर्मा-गर्म रोटी के साथ सर्व करें.
