अगर आप अपने बच्चों के टिफिन में कुछ नया पौष्टिक और टेस्टी देना चाहती हैं, तो आज हम आपको आलू पनीर फ्रैंकी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. यह खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, और इसे खाकर आपके बच्चे खुश हो जाएंगे. तो आइए जानते हैं आलू पनीर की रेसिपी फ्रैंकी बनाने की रेसिपी.
सामग्रीः- मैदा- 155 ग्राम,गेहूं का आटा- 170 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,तेल – 2 टीस्पून,गर्म पानी- 180 मि.ली.,बैंगनी गोभी- 130,ग्राम,प्याज- 60 ग्राम,गाजर- 30 ग्राम,चाट मसाला- 1/2 टीस्पून,आमचूर- 1/2 टीस्पून,काला नमक- 1/2 टीस्पून,सिरका- 1 टीस्पून,तेल- 2 टेबलस्पून,अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टीस्पून,पानी- 1 टीस्पून,जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून,चाट मसाला- 1 टीस्पून,आमचूर- 1/2 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून,उबले और मैश किए हुए आलू- 500 ग्राम,धनिया- 2 टेबलस्पून,केचप सॉस,हरी चटनी,इमली चटनी,मोजरेला पनीर
विधिः-
1- आलू पनीर की फ्रैंकी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में 155 ग्राम मैदा ले ले, अब इसमें 170 ग्राम गेहूं का आटा, एक चम्मच नमक, एक चम्मच तेल डालकर ऊपर से 180 मिलीलीटर गर्म पानी डालें. और इससे मुलायम गूंथ लें. अब इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
2- अब एक-दूसरे कटोरे में 130 ग्राम बैंगनी पत्ता गोभी ले ले, अब इसमें 60 ग्राम प्याज, 30 ग्राम गाजर,1/2 चम्मच चाट मसाला, एक चम्मच अमचूर, 1/2 चम्मच काला नमक, एक चम्मच सिरका डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
3- अब पैन को गैस पर रखें, और उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें. अब इसमें दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, और 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें. और एक चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें.
4- अब इसमें ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच चम्मच अमचूर, ½ चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच नमक डालकर 500 ग्राम आलू और मैश किये हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाएं, और फिर से 3 से 5 मिनट तक फ्राई करें. और फिर इसमें दो चम्मच धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं, और आंच से उतार लें.
5- अब रखे हुए आटे को थोड़ा सा अपने हाथों में लेकर लोई बना लें. और फिर इसे बेल लें.
6- अब एक तवे को गैस पर रखें, और इस पर बेली हुई रोटी को डाल दें. और दोनों तरफ से सेक ले. अब इस रोटी के ऊपर तैयार किए हुए आलू के मिश्रण को लेकर थोड़ा सा रखें. और फिर इसमें थोड़ा सा सॉस बैंगनी पत्ता गोभी का मिश्रण और हरी चटनी डालें. और फिर इसके ऊपर इमली की चटनी और मोजरेला पनीर को डालकर गार्निश करें.
7- अब इसे टाइट रोल करके एल्युमिनियम फॉयल के साथ लपेटे.
8- आपकी आलू पनीर फ्रैंकी बनकर तैयार है. अब इसे गरमा गरम सर्व करें.
