सर्दी का मौसम शुरू हो चुका है और ऐसे में हर कोई चाहता है खाने में गर्मागर्म चीज़ें मिलती रहे. लेकिन मौसम ठंडा होने के कारण खाना जल्दी ही ठंडा हो जाता है. इसके लिए जरुरी होता है खाने को तभी खा लिया जाये. यहां हम बात कर रहे हैं सर्दी को दूर भगाने की. ठंड के मौसम में हर किसी का टेस्टी और स्पाइसी सूप पीने का मन करता है. ऐसे में आप सर्दी को दूर भगाने के लिए रोस्टेड स्वीट पोटैटो सूप बना सकते है। यह टेस्टी और स्पाइसी सूप बच्चों से लेकर बड़ों को पंसद आएगा। आइए जानते है इस टेस्टी एंड स्पाइसी सूप बनाने की विधि –
सामग्रीः
शकरकंदी- 2
शिमला मिर्च- 2 (कटी हुई)
ऑलिव ऑयल- 4 टेबलस्पून
प्याज- 2 (मोटे कटे हुए)
धनिया- 2 स्टिक (कटा हुआ)
लौंग, लहसुन पेस्ट- 4
काली मिर्च- 1 पिंच
लाल मिर्च पाउडर- 0.5 टीस्पून
नमक- 1 पिंच
चिल्ली फ्लेक्स- 0.5 टीस्पून (गार्निश के लिए)
बीन स्प्राउट्स- 5 ग्राम (गार्निश के लिए)
क्रीम फ्रैसिच- 50 मि.लीटर (गार्निश के लिए)
सूप बनाने की विधिः
सबसे पहले ओवन को 180°C तक प्रिहीट करें. इसके बाद बेंकिंग शीट पर शिमला मिर्च और शकरकंदी रख कर उसपर तेल लगाने के बाद उसे 20-25 मिनट तक रोस्ट कर लें.
एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज और धनिया को 1 मिनट तक फ्राई करके इसमें रोस्ट शकरकंदी डालकर पका लें.
ठीक इसके बाद सारी सामग्री डालकर 20-25 मिनट तक सब्जियों के सॉफ्ट होने तक पकाए.
अब इसमें क्रीम डालकर इसे बीन स्प्राउट्स और चिल्ली फ्लेक्स के साथ गार्निश करें. इसके बाद ही आपका रोस्टेड स्वीट पोटैटो सूप बन कर तैयार है. इसे बाउल में डालकर गर्मा-गर्म सर्व कर सकते हैं.
