29 जनवरी को बसंत पंचमी का पर्व है और इसे मनाने के लिए कई लोग बेताब हैं। आपको बता दें कि इस पर्व को पूरे देश में कल धूमधाम से मनाया जाने वाला है। इसी के साथ इस दिन कई तरह के पकवान भी बनाए जाने वाले हैं जो पीले होंगे। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं पीले पकवान के बारे में जो आप इस दिन बना सकते हैं। जी हाँ, आज हम आपको बताएंगे राजभोग की रेसेपी। इस रेसेपी को आप बसंत पंचमी के दिन बना सकते हैं।
सामग्री :
200 ग्राम गाय के दूध का पनीर
1 चम्मच मैदा
1/2 किलो शक्कर
2 कप पानी
1/4 चम्मच गोल्डन फूड कलर
1/8 चम्मच केसर
1 चम्मच इलायची पावडर
8 भिगोए और महीन कटे हुए बादाम
8 भिगोए और महीन कटे हुए पिस्ते
विधि : इसके लिए केसर को इलायची पाउडर, बादाम और पिस्ते के साथ मिक्स कर लें। अब इसके बाद गैस पर शक्कर और पानी चढ़ा दें, जिससे चाशनी तैयार हो जाए। इसके बाद पनीर और मैदे को एक साथ मसल कर मुलायम कर लीजिए। अब छेने को 6-8 टुकड़ों में तोड़ कर रख लें। फिर एक टुकड़ा ले कर उसे हथेली पर रख कर थोड़ा दबाएं और उसके बीच में पिस्ते और बदाम वाला थोड़ा सा मिश्रण रख लें। उसके बाद छेने को चारों ओर उठा कर बंद कर दें और अच्छी तरह दोंनों हाथों की सहायता से गोल कर लीजिए, तैयार गोले को प्लेट में रखिए। अब इसी तरह से सारे राजभोग के गोले बना कर तैयार कर लें और उसके बाद राजभोग को उबलती हुई चाशनी में 1-1 कर के डालिए, आंच तेज होनी चाहिए। ध्यान रहे इसके बाद बर्तन को ढककर राजभोग को पकाइए, जिससे वह उसमें अच्छी तरह से चाशनी समा जाए। अब 15 से 20 मिनट तक पकाएं और 5-5 मिनट में हल्का पानी मिलाते जाएं, जिससे चाशनी बिल्कुल गाढ़ी ना हो जाए। अब उसी के बाद अंत में गैस बंद कर दें। अब जब राजभोग ठंडे हो जाए तब 1/4 चम्मच फूड कलर पानी में घोल कर चाशनी में डालकर मिक्स कर दें।
