आलू से कई प्रकारके व्यंजन बनाये जाते हैं, और इससे बनी डिशेस सभी को बहुत पसंद आती हैं. इसलिए आज हम आपको मसालेदार बेबी आलू की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है. जानिए इसे बनाने की विधि.
सामग्रीः- जीरा- 1 टीस्पून,धनिया- 2 टीस्पून,सूखी लाल मिर्च – 3,काली मिर्च- 5,तेल- 2 टेबलस्पून,सरसों के बीज- 1 टीस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,सफेद उड़द की दाल- 1 टीस्पून,करी पत्ते- 7,सूखी लाल मिर्च- 5,हल्दी- 1/2 टीस्पून,उबले हुए बेबी आलू- 310 ग्राम,लाल मिर्च- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून,इमली का गूदा- 70 ग्राम,धनिया- गार्निश के लिए
विधिः- 1- बेबी आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें 1 टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून धनिया, 3 सूखी लाल मिर्च, 5 काली मिर्च डाल कर गोल्डन होने तक फ्राई करें. जब ये मसाले फ्राई हो जाएँ तो इन्हे मिक्सी में डालकर बारीक़ होने तक पीस लें.
2- अब एक दूसरे पैन को आंच पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें अब इसमें 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सफेद उड़द दाल, 7 करी पत्ते और 5 सूखी लाल मिर्च डाल कर 2 से 3 मिनट के लिए हल्का फ्राई करें. और फिर इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी डाल कर अच्छे से मिलाएं.
3- अब इसमें 310 ग्राम उबले हुए बेबी आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें और थोड़ी देर के लिए पकने दें. अब इसमें 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
4- फिर इसके बाद इसमें 70 ग्राम इमली का गूदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
5- अब इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं.
6- लीजिये आपके मसालेदार बेबी आलू बनकर तैयार है. अब इसे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.
