होली और रंगपंचमी एक ऐसा त्यौहार है जिसमे हर तरफ रंगो के फुहार के साथ अपनों का प्यार होता है और ऐसे में अपनों को और भी खुश करने के लिए आज हम आपको बताने जा रहे है खास व्यंजनों की रेसेपी जिसके जरिये ये रंगों का त्योहार और मिठासभरा हो जाएगा. जी हां आज हम आपको बताने जा रहे है रंगबिरंगी बर्फी के बारे में जो बेहद ही स्वादिष्ट और लजीज है. इस रंगबिरंगी बर्फी के लिए आपको सबसे पहले इन सामग्री की जरुरत होगी जो इस प्रकार है.
सामग्री-
2 कप कटा पाइनापल, 1 कप मावा, 1 कप शक्कर, इलायची, केसर, कुछेक बूंद मीठा रंग और अन्य कलर..
बनाने की विधि-
सबसे पहले आप कटे पाइनापल को एक बाउल में भर लें व ऊपर से शक्कर बुरका कर रख लें. इसके बाद कुकर के तले में 200 मि.मी. पानी रखकर पाइनापल वाला बाउल रखें. फिर थोड़ी देर 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पकने के बाद इसे ठंडा करें फिरमिक्सी में पीसकर सूप की छलनी से छानिए इसके बाद बनकर तैयार हो जाता है पल्प. ध्यान रहे है इसे नानस्टिक या स्टील की कड़ाही में ही बनाए. इसके बाद आप कड़ाही में पाइनापल का पल्प व शक्कर डालें और उसको चलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा करें. वही दूसरी कड़ाही में मावे को गोली बनने तक सेंकिए और पाइनापल पल्प डालिए और फिर इकट्ठा होने तक सेंकें. अब आप इस तैयार सामग्री को ट्रे में फैलाएं और इस पर कटे पिस्ता व केसर डालें. इसके बाद आप अलग-अलग रंगों की कुछेक बूंदे ऊपर से छिड़ककर रंगबिरंगी बर्फी काटें और सर्व करें और इस रंगबिरंगे त्यौहार में मजे ले इस स्वादिष्ट बर्फी का…
