दही कबाब बहुत ही लाजवाब होते हैं। इन्हें दही, पनीर, प्याज, अदरक और कालीमिर्च के साथ बनाया जाता है। दही के कबाब एक कप गर्मागर्म चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। इसके अलावा आप इसे हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं। यह कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से इतनी नरम होते हैं कि मुंह में जाते ही घुल जाते हैं।
दही कबाब की सामग्री
- 1/2 कप दही
- 2 प्याज
- 4 हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून नमक
- 75 ग्राम चीज
- 2 टेबल स्पून धनिए के बीज और काली मिर्च
- 1 टेबल स्पून अदरक
- 1 1/2 टेबल स्पून चिली फलेक्स
- 1/2 कप बेसन , रोस्टेड
- 100 ग्राम पनीर
- तलने के लिए तेल
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फलोर
दही कबाब बनाने की विधि
- 1.एक मलमल का कपड़ा लें इसमें दही को डाल दें और इसे बांधकर लटका दें ताकि इसका पानी निकल जाए।
- फीलिंग तैयार करने के लिए:
- 1.चीज़ को कददूकस कर लें। धनिए के बीज और कालीमिर्च को ड्राई रोस्ट कर लें। इसे पीसकर पाउडर बना लें।
- 2.कददूकस की हुई चीज, इसमें धनिया-कालीमिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, अदरक और नमक डालकर मिक्स कर लें।
- 3.एक बाउल में हंग कर्ड लें, इसमें चिली फलेक्स और धनिया और बाकी बचा हुआ धनिया-कालीमिर्च पाउडर डालें।
- 4.इसमें बेसन, पनीर और कॉर्नफलोर डालकर इसे बाइंड कर लें।
- 5.इसे कबाब की फीलिंग में भरें और मिश्रण को कबाब की शेप दे। इन्हें डीप फ्राई करके गर्मागर्म सर्व करें।
