बात हो मीठे की और बूंदी के लड्डू का नाम ना आये तो मीठे का मज़ा ही नहीं आता. कोई भी त्यौहार हो या घर में कोई भी प्रोग्राम, बूंदी के लड्डू हर जगह फिट बैठते हैं. और हों भी क्यों न आखिर इनका नाम सुनते ही मुँह में पानी जो आ जाता है. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं बूंदी के लड्डू बनाने की विधि.
सामग्री :
1 किलो बेसन, 600 ग्राम चीनी, 10 ग्राम इलायची, 20 ग्राम खरबूजे के बीज और एक पाव देशी घी.
चाशनी के लिए : चासनी के लिए 600 ग्राम चीनी एक गिलास पानी.
विधि :
सबसे पहले हम चाशनी तैयार करेंगे. इसलिए लिए चीनी में पानी मिलाये और गाढ़ा होने तक गर्म करें. फिर चाशनी को दो उंगलिओं से चेक करें. जब उसमे रेशे बनने लगें तब उसे साइड में रख लें.
अब बूंदी बनाने के लिए :
सबसे पहले बेसन का गाढ़ा घोल बना लें. अब एक कड़ाही में देशी घी गर्म करें. अब इस कड़ाही में मीडियम छेद वाली छलनी से बेसन के घॊल को छान कर तल लें. तली हुई बूंदी को निकाल ले और उसका तेल निथार लें. तेल अच्छे से निकल जाने के बाद बूंदी को चाशनी में डालती जाएँ. बूंदी अच्छी तरह से चाशनी में फूलने के बाद उसे निकाल लें. अब इसमें इलायची और खरबूजे के बीज (कुतुरे हुए) अच्छे से डाल कर मिक्स कर लें और लड्डू बांध लें. लीजिए तैयार हैं आपके बूंदी के स्वादिष्ट लड्डू.
