ज़्यादातर लोगो को खाने में चटपटी चीजे बहुत पसंद होती है, जैसे चटपटी चाट. कई लोग मार्किट में जाकर चाट खाते है, पर हमेशा बाहर जाकर चाट खाना संभव नहीं हो पाता है और ये सेहत के लिए भी नुकसानदेह होता है, इसलिए आज हम आपको घर पर ही टेस्टी और चटपटी आलू चाट की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, यह खाने में टेस्टी होती है और बनाने में बहुत आसान होती है,.
सामग्री
230 ग्राम चीनी,320 मि.ली पानी,2 टेबलस्पून आम पाउडर,1 टेबलस्पून लाल मिर्च,1 टीस्पून जीरा पाउडर ,1 टीस्पून काला नमक,1 टीस्पून अदरक पाउडर,1 टीस्पून सौंफ पाउडर,400 ग्राम आलू,चाट मसाला गार्निश के लिए
विधि
1- चटपटी आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और जब ये गर्म हो जाये तो इसमें थोड़ा सा पानी डाले, जब पानी खुलने लगे तो इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें. अब इसमें आम पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक, अदरक पाउडर और सौंफ डालकर अच्छे से मिलाये,
2- अब इसे थोड़ी देर तक पकने दे, जब ये पकते पकते गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार ले .
3- अब एक दूसरे पैन को गैस पर रखकर गर्म करे, फिर इसमें में तेल डाले और फिर तेल के गर्म हो जाने पर इसमें आलूओं को डालकर अच्छे से फ्राई कर लें. जब ये फ्राई हो जाये तो इन्हे एक टॉवल में निकाल ले और फिर इन्हे हल्का दबाएं और बाउल में डाल लें.
4- अब फ्राई किए आलूओं में पहले से तैयार की चटनी को डालकर अच्छे से मिलाये, फिर इसपर चाट मसाला डाले.
5. आलू चाट तैयार है. सर्व करें.
