सभी लोगों को पनीर खाना बहुत पसंद होता है. खासकर वेजीटेरियन लोग पनीर बहुत शौक से खाते हैं. आज तक अपने घर में सिर्फ पालक पनीर या फिर मटर पनीर की सब्जी बनाई होगी. आज हम आपके लिए पनीर पसंदा की रेसिपी लेकर आए हैं. आप इसे लंच या डिनर में बनाकर घर के सभी लोगों को खुश कर सकते हैं. आइए जानते हैं पनीर पसंदा बनाने की रेसिपी.
सामग्री:
पनीर – 250 ग्राम,लहसुन – 5-6 कलियां ,अदरक – 1-2 इंच,प्याज – 2 ( लंबे कटे हुए ),टमाटर – 3 बड़े (कटे हुए),हरी मिर्च – 1,तेज पत्ता – 1,बड़ी इलाइची – 2 ,काजू – 6-7 पीस,लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून,हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून,गर्म मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून,कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून,धनिया, जीरा पाउडर -1 टेबलस्पून,ताजा क्रीम 1/2 कप,पानी – 1/2 टीस्पून,नमक –स्वादानुसार,तेल 2/1/2 टेबलस्पून + 1 टेबलस्पून,हरा धनिया 2 टेबलस्पून बारिक कटा हुआ
विधि-
1- पनीर पसंदा बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सी में डालकर पीस लें. अब इसे एक कटोरी में निकाल लें. अब मिक्सी में एक हरी मिर्च, 5-6 लहसुन, आधा इंच अदरक का टुकड़ा डाल कर दरदरा पीस लें.
2- अब मिक्सी में प्याज और टमाटर को भी अलग-अलग डालकर पीस लें और एक कटोरी में निकाल लें.
3- अब पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में तेल डालकर पनीर के टुकड़ों को गोल्डन होने तक फ्राई करें. अब इन्हे निकाल कर एक प्लेट में रख ले.
4- अब बचे हुए तेल में अदरक- लहसुन का पेस्ट, तेज पत्ता और इलायची डालकर फ्राई करें.
5- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें. अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर फ्राई करें.
6- अब इसमें काजू का पेस्ट, आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर फ्राई करें. जब मसाला फ्राई हो जाए तो इसमें तीन कप पानी डालकर उबाल आने दें.
7- अब इसमें कसूरी मेथी और पनीर के टुकड़े डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं
8- लीजिए आपका पनीर पसंदा तैयार है. अब इसे हरे धनिया से गार्निश करके गरमा गरम पराठे या नान के साथ गर्म करें
