गुजराती डिश ढोकला तो आपने खाया होगा, मगर क्या कभी आपने सैंडविच ढोकला ट्राई किया है. इसे आप घर पर आसानी से बना सकती है. इसे बनाने के लिए बेसन 150 ग्राम, फैंटा हुआ दही – 1 कप, हरे धनिये की चटनी – ½ कप, तेल – 2-3 टेबल स्पून, नारियल – 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ), राई – ½ छोटी चम्मच, करी पत्ते – 10-12, चीनी – 2 छोटी चम्मच, नमक – ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार, ईनो फ्रूट सॉल्ट – ¾ छोटी चम्मच, हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) लीजिए.
सबसे पहले बेसन को किसी प्याले में निकाल कर दही डालकर गुठलियां खत्म होने तक बेसन का घोल तैयार करे. इस घोल में थोड़ा-थोडा़ पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लीजिए. इस पेस्ट में 3 टेबल स्पून पानी का उपयोग किया गया है. अब बेसन के घोल में 1 छोटी चम्मच चीनी, 2 छोटी चम्मच तेल और 3/4 छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. घोल को 10 से 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन फूल कर तैयार हो जाए.
इसके बाद जब दस मिनट पुरे हो जाए तो उसे हिला दीजिए. ढोकला बैटर को 2 भागों में बांट लीजिए. आधा हिस्सा दूसरे प्याली में निकाल लीजिए. एक बर्तन लीजिए जिसमे आप आप ढोकला बनाना चाहती हैं, इसमें 3 कप पानी डालिये और ढक कर गैस पर गरम होने के लिये रख दीजिये. साथ ही एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर घोल भर कर थाली रखी जाएगी. इस तरह आपका सैंडविच ढोकला तैयार हो जाएगा.
