पनीर खाना तो लगभग सभी लोगो को पसंद होता है, ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है,आज हम आपको शाही पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, ये बहुत ही टेस्टी सब्जी होती है और आप इसे अपने मेहमानो के सामने भी सर्व कर सकती है.
सामग्री
1 टेबलस्पून धनिया,1 टीस्पून जीरा,1 टीस्पून सौंफ के बीज,2 लौंग,2 इलायची,4 काली मिर्च
(फ्राई करने के लिए)
1 टेबलस्पून तेल,110 ग्राम प्याज,100 ग्राम टमाटर,1/2 टीस्पून नमक
(ग्रेवी)
1 टेबलस्पून बटर,1 टीस्पून अदरक का पेस्ट,1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट,2 हरी मिर्च,75 ग्राम प्याज,80 ग्राम शिमला मिर्च,2 टेबलस्पून काजू पेस्ट,1 टीस्पून सूखा आम पाउडर,200 मि.ली पानी,250 ग्राम पनीर, 1/2 टीस्पून नमक
विधि
1- शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखकर इसमें धनिया के बीज, जीरा, सौंफ के बीज, लौंग, इलायची और काली मिर्च डालकर अच्छे से फ्राई कर ले.
2- अब इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर पीस लें और पाउडर बना लें.
(फ्राई)
1- एक दूसरे पैन को गैस पर रखकर इसमें थोड़ा सा तेल डाल लेजब तेल गर्म हो जाये तो इसमें कटे हुए प्याज डालकर फ्राई करे .
2- प्याज के ब्राउन हो जाने पर इसमें टमाटर और नमक डालकर अच्छे से फ्राई करे. अब इसे भी मिक्सी में डालकर पीस ले.
(ग्रेवी)
1- फिर से एक पैन को गैस पर रखकर गर्म अरे और इसमें थोड़ा सा मक्खन डालकर गर्म कर लें. अब इस बटर में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए फ्राई करे.
2- अब इसमें हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर 3-5 मिनट के लिए फ्राई करे.
3- अब इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाये और फिर इसमें काजू पेस्ट और सूखा मसाला पाउडर और सूखा आम पाउडर डालकर अच्छे से फ्राई करे.
4- जब सभी मसाले अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और उबलने दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें पनीर और नमक डालकर मिक्स करें.
5- लीजिये कड़ाही पनीर तैयार है. इसे नान के साथ सर्व करें.
