दिवाली के मौके पर सभी घरों में अलग-अलग प्रकार की मिठाइयां बनाई जाती हैं. अगर आप दिवाली पर कुछ डिफरेंट स्वीट बनाना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए राजभोग की रेसिपी लेकर आए हैं. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे आसानी से घर में बना सकते हैं. आइए जानते हैं राजभोग बनाने की रेसिपी.
सामग्री:
(पनीर बॉल के लिए),दूध- 1 1/2 लीटर ,नींबू का रस- 2 टेबलस्पून,सूजी- 1 टेबलस्पून,केसर रंग- 1 चुटकी
इलायची पाउडर- चुटकीभर,ड्राई फ्रूट (काजू, पिस्ता, बादाम)- 2 टेबलस्पून
(चीनी सिरप के लिए)
चीनी- 1 1/2 कप ,पानी- 8 कप ,केसर पानी- 2 टेबलस्पून
विधि-
1- राजभोग बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 11/2 लीटर दूध डालकर उबालें. अब इसमें दो चम्मच नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
2- जब दूध फट जाए तो इसे छलनी पर जालीदार कपड़ा रखकर छाने. अब इसे अच्छे से दबाकर इसका पूरा पानी निकाल ले. अब इसे बांधकर 20 मिनट के लिए लटका दें.
3- अब इस मिश्रण को कटोरे में डालकर 5 मिनट तक अच्छे से मिलाएं. जब यह स्मूथ हो जाए तो इसमें एक चम्मच सूजी, एक चुटकी केसर और इलायची पाउडर डालकर दोबारा 5 मिनट गूंथें.
4- अब गुंथे हुए पनीर का थोड़ा सा हिस्सा ले कर लोई बनाए और उंगलियों से बीच से दबाएं. अब इसमें आधा चम्मच ड्राई फ्रूट का मिश्रण भरकर गोल करें.
5- इसी तरह सारे बॉल्स बना ले. अब 2 कप चीनी को 8 कप पानी में डालकर 10 मिनट तक उबालें. अब इसमें तैयार किए हुए पनीर बॉल्स डालकर 15 मिनट तक पकाएं
6- अब इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें. लीजिए आपके आपका राजभोग स्वीट बनकर तैयार है. अब इसे सर्व करें.
