राजमा खाना तो लगभग हर किसी को पसंद होता है, पर आज हम आपको राजमा बनाने का एक ऐसा तरीका बताने जा रहे है जिसको बनाने से जिसको राजमा नहीं भी पसंद होगा वो भी आपके हाथ के बने राजमे को बहुत पसंद के साथ खायेगे, इस डिश का नाम है टेस्टी टर्की चिली इसे बनाने का तरीका काफी सरल है.
सामग्री-
लीन ग्राउंड टर्की- 1 पौंड, हरी मिर्च- 1 (कटी हुई), अजवाइन- 1/2 कप, ऑलिव आयल- 1 टेबलस्पून, शिमला मिर्च- 1 , गाजर- 1 (कटी हुई), प्याज- 1 (बारिक कटा हुआ), लौंग, लहसुन- 3 (पीसा हुआ), टमाटर प्यूरी- 8 औंस, नमक- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च- 2 टेबलस्पून, काली मिर्च- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च- 2 टेबलस्पून, टमाटर- 1 औंस (कटे हुए), राजमा- 15 औंस (भिगे हुए), नींबू का रस- 1/4 कप, सब्जी शोरबा- 1 कप, पिंटो बीन्स- 15 औंस (भिगे हुए), मक्की के दाने- 3/4 कप (ठंडे किए हुए), हरा धनिया- सजाने के लिए,क्रीम- सजाने के लिए,पनीर- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ,नींबू- गार्निश के लिए
विधि-
1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन को गैस पर रखे और आंच को बिलकुल कम कर दे. अब बर्तन में ग्राउंड टर्की को डालकर हल्का गुलाबी होने तक सेक ले. जब ये गुलाबी हो जाये तो इसको छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ कर बर्तन में रखे. अब इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाये और ऊपर से अजवाइन, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को मिलाकर अच्छे से 5 मिनट तक पकाएं.
2-जब ये अच्छे से पक जाये तो इसमें लौंग, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, इटालियन मसाला, नमक और काली मिर्च को मिलाकर 5 मिनट तक पकने दे.
3-अब इन सभी चीजों को कुकर में डाले और इसमें टमाटर और टमाटर प्यूरी, राजमा, सब्जी शोरबा और मक्की के दानों को मिलाकर कुकर को बंद कर दे और गैस पर रख दे,अब इसे 8 मिनट तक पकने दे,
4-आपकी डिश तैयार है,अब इसे एक बाउल में निकालकर इसमें नींबू का रस मिलाये,ऊपर से क्रीम, हरा धनिया, पनीर और नींबू से सजाये,और सर्व करे.
