कश्मीर जितना खूबसूरत है, उतना ही टेस्टी यहां बनने वाला खाना भी होता है। ऐसी ही एक डिश का नाम है कश्मीरी पूरी। जी हां यह पूरी स्वाद में सादी पूरी से बिल्कुल अलग और टेस्टी होती है। तो आइए देर किस बात की जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी पूरी।
कश्मीरी पूरी बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप गेहूं का आटा
-1 टेबलस्पून मैदा
-1 टेबलस्पून मिल्क पाउडर
-2 कप दही
-1 टेबलस्पून सौंफ (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
-1/4 कप गर्म दूध
-1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
-1 टीस्पून खसखस
-2 टीस्पून शक्कर
– थोड़े से केसर फ्लेक्स
-नमक स्वादानुसार
-तलने के लिए घी
कश्मीरी पूरी बनाने की विधि-
कश्मीरी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में यीस्ट, 1 टीस्पून शक्कर और गर्म दूध डालकर सभी चीजों को एक साथ 30 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। अब एक दूसरे बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, नमक, शक्कर, सौंफ पाउडर और यीस्ट का घोल आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें। इस आटे को करीब 10 से 15 मिनट तक गूंधते रहें, ताकि आटा नरम हो जाए। अब इस आटे को कपड़े से ढककर 6-7 घंटे के लिए अलग रख दें। एक बाउल में केसर, योगर्ट और खसखस मिलाकर 15 मिनट तक ढककर रखें। अब आटे की लोई लेकर उसकी पूरी बेल लें। पूरी के ऊपर थोड़ा-सा केसर वाला मिक्स्चर फैलाएं। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें। आपकी कश्मीरी पूरी बनकर तैयार है।
